胡萝卜放什么炒好吃？
作为一个内蒙古人，我可能更倾向于胡萝北的做法--炖排骨！ 新鲜的猪肋骨，配上切成丝的胡萝北。葱姜蒜干辣椒一起下锅爆炒，接着放生抽、老抽、八角、香叶、花椒粉、盐进行调味。最后把煮好的排骨连汤带肉一起倒入砂锅中焖一个多小时就好了~ 出锅撒上葱花香菜，一口浓香四溢，一口骨肉酥脆，一口软糯鲜香~ 不过说到炖菜，最经典的还得是土豆炖牛肉～ 肥瘦相间的牛腩，先用清水泡出血水，然后清洗干净后冷水入锅，加入姜片、葱段和料酒，焯出血沫。 另起锅，倒油烧热，放入冰糖化糖色，倒入牛腩翻炒至上色，加豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）继续炒匀，倒入热水，烧开后再撇去浮沫，放适量生抽、老抽，小火慢慢炖煮。等牛腩软烂后，放切好的土豆，继续炖煮。 最后汤汁收浓，放青笋头尖（其实放点莴笋也不错哦），炒几下让青菜入味，撒葱花拌匀即可～ 这道菜咸甜适口，微辣回甜，肉嫩菜鲜，真是越吃越香啊……
除了炖菜，用铁锅炒着吃也很有风味。比如素炒胡萝卜，加点鸡蛋和粉丝一起炒至三成熟，加盐调至入味；最后淋上香油、味精，翻匀装盘就好啦~ 胡萝卜香菜也能组成一道美味--香菜胡萝卜拌豆腐丝，准备豆腐皮、香菜、胡萝卜各适量，分别洗净切丝待用。把各种食材放入锅中，再加适量食盐、酱油、醋、味精，搅匀后即可食用。 喜欢重口味的还可以做胡萝卜青椒炒肉片，先下热油爆香葱姜蒜，再下肉片炒至变色，然后加入青椒、胡萝卜片同炒，添加食盐、鸡精调味。