豌豆芽怎么煮好吃？
我比较好奇的是，这个豌豆芽是什么时候的豌豆发出来的？ 一般来说，我们吃豌豆的时候，就是春天，正好豌豆刚刚从土里冒出来，新绿的豌豆尖，清香可口。 然后就是夏天，豌豆开了花，虽然味道没有嫩豌豆那么清新，但是多了一种田园的味道。这个时候摘下来清炒，或者炖汤也是不错的选择。 你说的应该是豌豆结荚之后，豆粒饱满，呈淡绿色（成熟以后颜色会变深）。这个阶段的豌豆营养价值是最好的，含有一种物质叫芸香苷，能够软化血管，预防心血管疾病。
在北方，这个时候正是豌豆成熟的季节，乡下有很多野生的豌豆，结的豆子很饱满，只是皮有点糙不好吃，一般用来做豌豆粉和豌豆籽。
我吃过最好吃的豌豆是云南的豌豆粉，用细纱布滤去豌豆渣，然后用清水漂洗，沉淀后，把水倒出去，留豌豆渣待用。把豌豆渣放到锅里煮熟，然后加一点醋、酱油、辣椒油、葱花，调好口味，拌在饭里，香喷喷的一碗米饭，配上一碟咸菜，味道好极了。 现在超市里有卖冷冻的豌豆尖和豌豆苗，买回来的豌豆尖和豌豆苗用清水淘洗干净，加点瘦肉和适量的料，烧熟后美味又营养。 还有一种做法是把豌豆尖和豌豆苗焯一下水后晾干水份，拌上佐料，放进坛子里密封起来，大概一个月后可以吃到爽脆可口的咸菜了。 我是非常喜欢吃豌豆的，小时候每年春天都摘很多豌豆尖回来炒鸡蛋，现在想起来还是口水直流。