把刚买的皮皮虾放到水里，加一勺盐，浸泡二十分钟。 泡过以后的皮皮虾会变得很温顺，很容易就可以用牙签把里面的虾线挑出来。（皮和线分开） 用筷子把切好的蒜苗、小米椒和姜丝铺在皮皮虾上面，再倒上适量的生抽和白醋，最后来点糖提鲜。盖上盖子，大火蒸五分钟就可以了~
蒸好的皮皮虾红红亮亮的，看着就很有食欲！ 轻轻一掀，盖子上的蒸汽就扑面而来~~ 夹起一只放入口中，先吸一口鲜甜的汁水，再吃绵软的皮皮虾，哇哦～感觉自己的嘴唇都要被融化了~~~
1.皮皮虾清洗干净后，放在碗里，倒入啤酒没过皮皮虾，浸泡10分钟左右； 再冲洗干净，沥干水待用。 2.锅中热油，下入姜片、葱白段爆香，再倒入适量清水，加入八角、桂皮、香叶小火煮30分钟左右。
3.把切好的蒜瓣、小米椒放入汤汁里，再加少许胡椒粉，小火熬5分钟后关火让香味慢慢渗入汤汁里面。
4.准备好蘸料，香菜切段，香葱切碎，加入生抽、香醋、白糖调成蘸水。 食用时，皮皮虾剥开，沾着调料汁一起吃，美味又贴心！
沈一彦优质答主皮皮虾肉干是一道有着嚼劲的，皮皮虾肉干，是利用现代工艺将皮皮虾的鲜味、营养浓缩，锁住在了小小的肉干内，香辣、劲爆、鲜美、营养、方便、时尚是皮皮虾肉干的显著特性。那么这皮皮虾肉干怎么做好吃呢？
皮皮虾肉干的制作工艺并不复杂。鲜活皮皮虾从生产线一端进去，经过宰杀、清洗，再采用超高温蒸汽对皮皮虾进行杀菌熟化。
熟化后的皮皮虾经过压汁、斩拌、混合、调味……这些看似复杂的程序，其实是皮皮虾肉干细腻化的必要步骤。只有经过多次细致的斩拌，让皮皮虾的肉与壳充分混合、细化，皮皮虾的鲜味与营养才会充分溢出。
调味是皮皮虾肉干的另一个精华所在。经过专家多次调配而成的配方，是皮皮虾肉干味道鲜美、口感劲爆、咸淡适中的关键。
调味后的皮皮虾再经过灌装成型、烟熏、干燥熟化、烘烤等一系列精细、繁复的程序，最后从生产线的另一端出来，我们看到的已经是色泽红亮、咬劲十足、味道鲜美，皮皮虾肉干了。
皮皮虾肉干做好后自然要吃。皮皮虾肉干的吃法也是多种多样。
1，直接食用。这是皮皮虾肉干最基础、最简单的吃法。吃法虽简单，但是味道一点也不会打折。劲爆的皮皮虾肉干可以当零食直接食用，而且皮皮虾肉干的外包装密封，干净卫生，可以随身携带，作为休闲、旅途和办公的闲暇时光的最佳小吃。
2，啤酒的黄金搭档。皮皮虾肉干具有皮皮虾的自然鲜味，而且鲜味更加浓郁，吃皮皮虾肉干的时候搭配冰镇的啤酒，既爽口、又过瘾，真的是酷夏的啤酒黄金搭档呀。
3，皮皮虾肉干火锅。皮皮虾肉干有着皮皮虾的嚼劲，而且在调味的时候，采取低油、低脂的烹饪方式，真正做到了营养、健康、绿色，这样，皮皮虾肉干与火锅“强强联合”，皮皮虾肉干火锅就出现了。
皮皮虾肉干火锅的制作非常简单，就是把皮皮虾肉干加入火锅当中，皮皮虾肉干的味道与鲜味充分与火锅汤汁融合之后，味道鲜美、营养、健康，皮皮虾肉干火锅就做好了。在皮皮虾肉干火锅的吃法中，皮皮虾肉干还可以与豆腐、土豆等蔬菜、豆类搭配，不仅有营养，而且味道更加鲜美。
