鸡肉怎么烧嫩好吃?

汪岱萱汪岱萱最佳答案最佳答案

我是鸡的狂热粉丝,我吃鸡的方法很简单,就是白斩(蒸)鸡! 先把整只鸡清洗干净,冷水下锅,放入葱结、姜片和料酒去腥。 开大火煮,水沸后,保持沸腾状态,把血沫都逼出来。 这步非常重要,因为鸡的腥味都是来自于血水和内脏里的淤血没清理干净。 所以,一定要多煮会儿,确保没有血丝和血沫残留。 大火煮5~10分钟,关火让锅子焖着,千万不要开盖哦~这样可以让鸡肉充分入味儿。 3小时后…啊!味道太赞了!皮滑肉嫩,鲜香味美。

如果喜欢辣味可以切几个小米椒圈,淋上热油激出香味~ 喜欢香料味的可以在锅里放八角、桂皮之类的香料一起煮,不过个人觉得白煮的口感比麻辣鲜香要更好。

做好的白煮鸡可以直接吃,也可以拌饭、配粥。 我最喜欢的是在米饭上铺一层黄瓜丝、小葱花,再捞几勺煮好的白煮鸡,拌着吃。 夏天就着清凉的啤酒,爽啊~~~

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