怎么炒青油菜头好吃？
有些人是不喜欢吃肥肉的人，但又想吃到肥肉的味道和口感，怎么办？有些人可能会选择吃咸菜，但是咸菜一般含盐量比较高，吃多了对身体不好，那不如给大家安利一下自己在家腌制榨菜的方法，不需要太多的腌制原料，也不需要放太多的盐，吃到嘴里完全没有咸味，相反有股淡淡的清香，特别下饭。
怎么炒青油菜头好吃
原料：鲜芥蓝250克，肥瘦猪肉100克，绍酒1汤匙，素油50克，鸡精适量，盐。
做法：
1、将芥蓝去叶洗净，切成5-6厘米长的小段；2、将猪肉剁成肉末，加绍酒，一点盐和鸡精拌匀；3、锅置旺火上，放油烧至八成热，入肉末炒散，炒上色，盛起待用；4、锅再置旺火上，放入适量的油，将芥蓝炒至七八成熟时加入肉末，炒匀起锅，即成。
小贴士：
1、选肉：夹肉榨菜以夹肥肉为佳，瘦肉太薄太厚都不合适；2、挤汁：将腌过的芥蓝冲洗干净，撒上些盐（约1汤匙）拌匀，用手挤压，将菜汁挤出，但不要将菜撕破；3、切肉：要把肉切成小粒，大小厚度适中，太薄了在挤压时容易破碎，太多了又会使菜水流失，挤不出太多的汁；4、炒制：猪油不宜太多，最好用蔬菜和荤油炒，这样有佐料的味道，也不会太油腻。