火锅料碗怎么调好吃？
其实我觉得这个问题比较像是在问“中餐的调味原理是怎样的”，所以我想从调料和食材的关系来分析这个答案。 先来说一下最常见的两个调味料——芝麻酱和香油（花生酱）吧。 我在北方生活过一段时间，在那里人们最离不开的两种酱料就是芝麻酱了，无论是用来做汤还是涮菜或是作为蘸料都非常合适。而香油也是家家户户都备着的一种调味品，尤其是吃麻团或者拌凉菜的时候经常需要用到它。
那么这两种调味料之间究竟有什么联系呢？下面我从个人经验来说说我的看法吧！ 其实我个人还是很喜欢这种口感的。因为我平时很喜欢吃一些比较硬的东西比如牛舌、猪脑这些，但是又不喜欢太软的牛肉片或者是羊肉卷儿啦~所以我一般都会用芝麻酱来做底味然后加入少量的盐糖来提鲜增香增加口感；然后再根据自己的口味再加入适量的辣椒油以及花椒油的混合物进行调味即可。这样吃起来就会觉得味道非常浓郁而且有嚼劲啦^_^不过如果你像我一样爱吃牛肚这类东西的话就不要加太多了哦不然会感觉有点油腻哒～
再来说说香油吧！其实我们平时吃的那些花生酱什么的里面都是有添加花生油的，只不过没有花生油那样的浓香而已罢了哈～我平时自己在家调芝麻酱都会先把花生炸熟去皮然后再放在石磨上磨成碎末状就可以了，然后根据比例往里面加入适量的食用盐和味精搅拌均匀后就可以直接食用啦。如果想要让口感更加顺滑些的话也可以在调和好后往里面加入适量香油或者是色拉油都可以起到润滑作用哟o(≧v≦)o 最后我还想说一句啊…其实芝麻酱跟香油搭配在一起使用效果真的很好诶！我之前吃过一次朋友做的麻辣香锅底就是用麻酱+香油做出来的那种味道简直无法形容呀哈哈哈~(￣▽￣~)~