羊排火锅怎么做好吃？
【羊排炖萝卜】 食材准备：羊肉、白萝卜、葱白段、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、盐、白糖、红烧酱油、料酒、蚝油、胡椒粉； 制作步骤： 1.将羊肉切成小块儿，冷水下入锅中，加入少许料酒焯水去除血沫捞出控干备用； 2.起锅烧油，油温烧至六成热，放入姜片、葱段炒香，再放干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖炒香，再加入羊肉翻炒均匀至上色； 3.倒入没过食材的开水大火烧开后转小火炖煮一个小时左右（炖至羊肉软烂），然后再加入切好的白萝卜块继续煮半个小时左右； 4.出锅前撒上适量的胡椒粉调味即可！ 我做这道羊肉炖萝卜没有放任何调味料直接用的清水炖的，因为羊肉本身带有一股独特的膻味，而且味道还非常的腥，所以我一般都是选择用简单的烹饪方式去进行处理，这样的话才能更好的激发出它原本的鲜味，同时还可以掩盖住它的膻腥味~ 虽然我这次做这道羊肉炖萝卜没放任何的调味料，但是口感和味道却一点儿也不差哦，鲜香四溢又入味十足，每次一上桌都能被我们全家人给一扫而光呢！
小贴士： 1.炖羊肉的时候最好是用清水，这样既能保留羊肉的原汁原味，又能让它更加鲜嫩好吃； 2.喜欢吃辣的朋友可以适量放些辣椒哟！
【酱羊骨】 所需食材：羊棒骨、洋葱、生姜、大葱、黄豆酱、老干妈、海鲜酱油、老抽、冰糖、料酒 做法步骤： 1、把准备好的棒骨剁成小块后放到盆中，然后加入足量的清水淘洗几圈，洗净后捞出来沥干水分待用; 2、炒锅烧热，然后向锅中加入适量食用油，等油热后先把葱姜入锅煸炒出香味，再把黄豆酱和老干妈倒进锅里炒出香味; 3、随后往锅里加入适量的水、少许料酒，然后把骨头放进去开始煎制，期间要不停的翻动，直到把上面的浮沫全部撇干净为止; 4、等到骨头煎成金黄色时，把剩下的调料都加进去，再次翻炒片刻后关火盛出。
5、砂锅里面放入洋葱块垫底，然后把骨头铺在上面，盖上盖子开中火炖半小时左右，中间要适当开盖，观察一下汤汁的情况，要是看到比较粘稠了就要及时添一些清水来稀释下，否则的话就会影响最终的色泽; 6、等到汤汁变得比较浓稠之后就可以关火了，最后撒少许葱花点缀下就可以了！ 我是很喜欢这个酱羊骨的！浓浓的酱香裹着肉香，吃起来那叫一个过瘾啊！不过话说回来，羊骨真的挺有营养的哈，所以平常多吃点总是没有坏处的嘛！