怎么红烧龙虾好吃？
2.葱姜蒜爆香 3.加入花椒，八角，干辣椒段儿，炸香后把香料捞出来不要 4.倒入切好的五花肉，小火慢炒，不停翻炒，防止糊锅（我用的不锈钢锅盖，所以不用担心会烧焦 5.炒至肥肉部分透明且大量出油，加入料酒、老抽继续炒 6.加热水没过食材，同时加入白糖，大火煮开转小火煮半小时以上入味儿 7.加入洗净的生姜和大葱，继续小火焖煮1小时（期间可以捞起香料渣）；加入盐调味儿，再把辣椒、蒜片放入炒出香味儿 8.转大火收汁，不停搅动以免粘锅 9.汤汁收到浓稠，就可以关火出锅了~
小窍门： 因为我不吃辣，所以干辣椒和泡椒就只放了一颗，要是吃辣的朋友可以多放点哦！ 至于香料嘛…因为我是北方人，不喜欢太重的香味儿，所以只放了花椒、大料和干辣椒，如果您喜欢更重口味儿的可以试试放桂皮和良姜～ 关于焯水和炖汤的时候，水要不要盖过食材？ 答案是：要！ 因为小龙虾有细小的腹部，如果泡水里容易腐烂；而且这样也能充分加热，让细菌死亡。 不过您要是像我一样直接买已经清理好的小龙虾就比较省事儿了嘿嘿嘿…