素馅怎么和好吃？
和好的标准是什么？是成泥吗？如果是，那么很简单啊，放足量的食用油（尽量多点），把鸡蛋充分搅散，放葱花、韭菜（如果不喜欢可不放）然后一起搅拌均匀；接着放入适量面粉，调成面糊状即可。
和面不是目的，目的是形成面团（当然，你要揉成一个光滑的面团也没错啦～），这个面团就是饺子皮啦！ 用饺子皮做皮，鸡蛋豆腐丝做馅儿，简单又好味！ 也可以像包包子一样包起来，煮熟了吃。 或者用饺子皮直接做饼，也是不错哒~ 我一般是用煎饼果子那一套工具来做~~
除了鸡蛋以外，还可以用蔬菜来和馅儿哦！ 比如我家常做的三丝卷饼（我真的很爱用卷饼来和面啊！） 用春卷皮来代替饺子皮，包上你喜欢的馅料，在蛋液里滚一圈，下锅炸一炸，酥脆酥脆的春卷就好啦！
除了蛋香，还会有葱香的口感，脆脆的一小条，配着米饭一起吃可好吃了呢~~ 对了，你还可以像包饺子一样给素馅儿留一个开口，蒸熟了之后变成一个小笼包！ 或者学包子铺的样子，在底部戳个小洞，放进锅里蒸熟后，来个“灌汤包”！