猪肾怎么做好吃又有益？
猪腰，俗称“猪肾”、“腰子”，是猪身上最富含营养且味道鲜美的部位之一。 猪腰富含蛋白质、脂肪，还含有胆固醇、钙、磷、铁等营养成分。 那么这么鲜的猪腰怎么做才好吃呢？
1.腌制去腥 买回来的新鲜的猪腰先用清水浸泡20分钟（中间换几次水），然后清洗干净，用刀从中间切开，去掉里面的白色筋膜和油脂(这一步可以让师傅帮你处理)。接着把切好的猪腰用料酒、生姜、生抽、盐抓匀腌制15分钟以上（可以去腥增香）。
PS：用清水浸泡时，水里可以撒少量食用碱，这样能很好地去除腥味。另外，有些人对蛋白质过敏，在烹饪之前也可以往里面加一点小苏打拌匀，这样也能有效去除腥味。
2.焯水和炖煮 把腌好的猪腰放入开水锅中，加入几片生姜，煮至变色后捞起备用。 另起锅，加入适量食用油和老抽，倒入猪腰，小火翻炒上色。接着添入适量清水或者高汤，放白糖调味，大火烧开再转小火慢煮半小时左右直至熟透入味。 最后可根据个人喜好撒葱花点缀提香~这样一道美味又营养丰富的猪腰就做好啦！ 你学会了吗？快动手做一做吧！