筒骨熬汤怎么好吃？
“骨头炖什么”这个问题问得真是时候，昨天刚和我妈研究出筒骨的新吃法！ 首先，要用筒骨炖什么其实是很随意的，我这次用的是莲藕，因为最近天气干燥，我妈咽喉肿痛，刚好可以喝这个汤缓解一下！ 用高压锅煲出来的效果会更好哦~ 这里要特别说明的是，因为我是在广东长大的嘛，我们的筒骨汤里面是不会放任何调味料的，只放了点姜去腥就得了，所以清汤淡水的才是正宗的哦~(除了排骨，猪骨也不错的）
好啦，说完了正确的煲汤手法，就该来说说怎么让这碗筒骨汤变好吃啦～我认为有两方面需要注意，分别是选料和搭配。
首先来说选料的问题，买回来的筒骨如果直接下锅炖，那可就大错特错了，首先应该处理的应该是血水，把筒骨洗干净后放入锅中，加入足量的清水、姜片，开火把水烧开，这时就会看到锅中的筒骨上出现漂浮的血沫，不断地用勺子打去，直到干净为止（这一步不能省略哦，否则会影响汤汁的颜色和鲜度）。
其次再说搭配的问题，很多人可能不知道，在炖汤的时候加入一些香料或是蔬菜是可以让汤变得更美味更有营养的哦。比如加些豆腐一起炖煮，可以补钙；加点胡萝卜一起煮，可以补充维生素和胡萝卜素，对眼睛也好....等等。而我在炖这锅筒骨时特别加入了玉米和花生，目的是为了增香。毕竟对于无辣不欢的我而言，清汤寡水可一点都不美味呀～