鲤鱼蛋怎么做好吃？
鲤鱼的做法中，最好吃的做法就是糖醋鲤鱼了，做这个菜的时候一定要注意几点哦！
1、鲤鱼一定要先腌制一下。
2、挂糊时，面粉不要裹得太厚。
3、炸鱼时火要大一些，油温要高一些（五成热）。 具体做法如下：
材料：新鲜鲤鱼一条约两斤，面粉适量，色拉油半锅，白糖三汤匙，陈醋四汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，清水两匙，葱段姜片少许，水淀粉适量
做法：
1.将鲤鱼收拾干净后，控干水分。准备一个不锈钢夹子，用夹子把鲤鱼的两片鱼肉均分的分开；鱼肚子里也夹上一块铁夹子，以利于去腥入味；在鱼身上划上几刀方便炸制和以后切花。
2.切好的鲤鱼放入碗中，加入姜末、盐、料酒拌匀后腌半小时左右至入味。
3.另取一个碗调和面粉水淀粉。将白糖、陈醋、生抽、老抽、清水调成汁备用。
4.炒锅烧热，倒入油烧至七成热时，手持鱼尾部分，将整个鲤鱼放入锅中炸至边微黄时捞出待用。
5.锅中留适量的油，下入葱段、姜片爆香，然后下入鱼稍炒一会，再倒入调好的芡汁翻炒几下即可出锅装盘。
6.摆盘时可以将鱼头剁下来放在上面装饰一下，也可以不剁的。还可以撒些香菜碎点缀下。
我也不知道，我只是个业余的厨师 首先鱼得清洗干净，然后打花刀（我一般是斜着45度切十字型），放调料腌制一下，这样会更入味哦~ 我家喜欢吃的做法是炸酱面+黄瓜丝儿和花生碎拌着吃，你可以试试这个！
如果不喜欢的话也可以做糖醋、麻辣、酸辣之类的… 反正怎么做都好吃啦=￣▽￣￣)~
食材：
主料：干鲤鱼蛋1个，青椒1个
辅料：油盐适量，葱1段，姜2片，大蒜2瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙
做法：
1.将鲤鱼的蛋用剪刀刮去外面一层黑色的膜（也可用小刀刮净）
2.将鲤鱼蛋放入清水中浸泡2个小时（中途换水一次）至变软
3.将泡好的鲤鱼蛋表面清洗干净，再撕成块
4.将撕好的鲤鱼蛋块放在笼屉上，大火蒸10分钟至熟
5.将蒸熟的鲤鱼蛋压成泥，这样成菜味道更香更细腻
6.将青椒切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
7.锅加油烧热，下入青椒丁翻炒1-2分钟，将青椒炒熟
8.下入葱花，姜末，蒜片爆香，淋入料酒，生抽，煮1-2分钟
9.下入蒸熟的鱼蛋丁，盐，翻炒均匀，将鱼蛋丁炒散即可
