黄螺怎么烧好吃？
油爆黄螺 原料： 黄螺500g、葱2根、姜1块。 调料： 生抽3汤匙（45ml）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、清水适量、植物油1升（约6碗）。 做法： 1.葱切段，姜切片；将生抽、老抽、白糖和清水混合调成酱汁备用； 2.热油锅，大火加热至7成热时，放入葱姜爆香后捞起不再需要用该油锅。然后倒入黄螺翻炒片刻，淋上调好的酱汁，盖上盖子小火焖煮15分钟使黄螺入味。 开盖继续用大火收汁儿，使其充分吸收汤汁的味道，最后撒上葱花即可。 小诀窍：
1.挑选黄螺时要选择壳清洁，完整，有光泽，壳背青褐色，有波浪状花纹的。如果买到死黄螺，千万不要因为心疼而给它“土葬”哦~正确的处理方法应该是将其取出，除去内脏，冲洗干净后再进行烹制。
2.在烹制的过程中，不要放太多的盐，因为生抽和老抽里已经含盐了！