豆花怎么做好吃家常？
在我国南北方的各城市中，都有售卖豆制品的摊贩。虽然豆腐、豆皮等豆制品是人们日常必需的素食，但是就普遍来讲，其味道和口感并不是每个人都喜欢的。而今天，我要为大家介绍一款既美味又营养的一种豆制品——豆花。
豆花怎么做好吃家常？
1、用料：黄豆500G，内酯1-2G（用量根据个人口味），白开水500-600ml
2、黄豆洗干净后加入水上锅煮至水开，以小火烧到豆炸开，关火。待豆煮烂后，加入内酯（一定要用内酯！不能用石膏或者硫酸钙，那味道截然不同）用勺子搅拌均匀，盖上锅盖再闷10分钟左右，锅里的泡沫大部分消失后，打开盖子用勺子撇掉浮沫，然后就可以出锅了。
3、煮熟的豆花倒入一个事先准备好的容器中，然后盖上盖子，等到完全冷却后放入冰箱冷藏即可（冷藏之前一定要弄细嚼烂，不然的话会有豆子的小块，不过不细嚼也影响不大）。
4、吃起来的时候可以拿一个勺子往冰箱里取，也可以将豆花弄成小块后再装盘。
5、食用时注意烫嘴。
豆花的功效与作用
1、营养价值
黄豆腐含钙丰富，因蛋白质挥发而减少，属于吸植物蛋白质，所以不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病患者的最佳药膳佳肴。尤其适合中老年人、高血压、冠心病患者食用。
2、调理身体
更适宜身体虚弱、肝肾不足、气血双亏、老少携弱、糖尿病、冠心病、高脂血症、动脉硬化、胆结石、肾虚、肾亏、前列腺炎、哮喘、慢支气管炎、肺癌、食道癌、胃癌、便秘、慢性尿布炎、妊娠疾病、产后缺乳、肿瘤、黄褐斑、动脉硬化、高血脂症、高血压症、骨折骨折愈合。
食用注意
有些人无法接受豆花的苦味，其实豆花的苦味除了本身有的苦味以外，大多来自于亚硝酸盐。但是豆花烹饪得当的话，是可以去掉一些的。而且有些豆腐的保质期长，很可能加入了化学剂硫酸钠，它也可以去掉苦味，但是对人体有害。所以购买豆腐的时候一定要去到信得过的市场或者店铺购买。而且做成的豆花最好马上吃完，如果吃不完应该密封保存好，尽快冷冻。