地椒粉什么作用？
地椒就是花椒，地椒粉就是用花椒做的调料。 作为中国的特产之一，花椒可以说是人人皆知。但你也许不知道，这小小的花椒其实是大有来头的。据记载，早在唐朝以前，我们的祖先就能人工栽培花椒了。如今，我们祖国地大物博，各地的花椒因为土壤、气候等因素各有特点，形成了云贵川所特有的辣椒红、四川青花椒、陕西麻椒以及河北干花椒等种类。而在这其中，尤以川派花椒和黔派花椒为代表。 川派花椒主要产于四川，它个儿小、颜色紫红、香味扑鼻且麻味纯正。用它和贵州的小米椒一起炒出的“小米椒辣酒拌牛肉”堪称下酒的好食材；用它的果实泡出的花椒水不仅是烹饪的绝佳香料，而且用来清洗头发，还有去头屑、止痒的作用呢！ 而黔派花椒主要产于贵州及周边地区。它的特点是颗粒较大、色泽翠绿且麻味适中。如果做一道简单的小菜试试它的味道，那便是把葱丝、香菜段垫在盘底，然后把切好的花生米、炸脆的黄豆与黔派花椒一起下锅炒熟，调以食盐、酱油即可食用，这可是当地招待客人必不可少的一道家常菜哦！
说了这么多，你肯定迫不及待想自己做一道美味佳肴了吧？那就赶紧找一颗花椒树，采摘一把鲜嫩的花椒吧！