大龙虾水煮怎么做好吃？
大龙虾，我最喜欢的是甜虾！ 买回的鲜虾清洗干净后，放入锅里，加水、葱姜、料酒煮熟（大概15分钟左右） 煮好后，冰水浸泡20分钟左右（这一步是为了更入味儿） 上锅蒸8分钟 最后倒上生抽、醋和剁辣椒，拌均匀了即可。 注意： 大虾在清洗的时候，要把虾须、虾脚剪掉，这样可以更好的入味哦~
分享一个让大虾更好看的做法——芝士蒸大虾 把大虾清洗干净后，加入少许食盐和胡椒粉拌匀，然后放入准备好的芝士（我用的是马苏里拉芝士），盖上盖子，上锅大火蒸6分钟后关火，再焖2分钟即可～ 是不是超简单呢，这样蒸出来的虾仁Q弹爽口，味道浓郁，连虾壳都可以吸干净呢~~ 除了鲜虾之外，市场上还有冷冻的大虾，价格实惠很多。买回来后，可以直接烧汤或者做水饺。我最喜欢用盐水浸泡之后再清洗干净做饺子馅儿，味道好极了~~~
大龙虾一般以淡水居多，大龙虾学名叫钳虾，主要特征为对虾科类中最大型的虾种，体型长，两眼之间距离较远，全身青蓝色，头部左右各有一长臂，上有尖钩。龙虾属龙虾科，又称大龙虾。体长300～500毫米，大者可达600毫米以上，重1500克左右。尾部肌肉发达，为食用部分。
水煮龙虾具体做法如下：
主料：鲜活龙虾（洗净）
配料：干辣椒，花椒，生姜，蒜瓣、葱白，色拉油、精盐，味精，料酒，淀粉、干红辣椒、老姜、大蒜、白糖、精盐、鸡精、料酒，永川豆豉。
做法：将龙虾入沸水锅中氽一水捞出；炒锅置旺火上，放油烧热，下干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、葱白、永川豆豉炒香，掺汤烧沸，放入龙虾，加料酒、糖、味精煮至入味，用漏勺将龙虾捞入窝盘，下精盐、味精在锅内搅匀淋在龙虾上，撒上葱花即成。
