鸭爪怎么卤好吃?

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卤制鸡爪是时下很多餐厅比较畅销的小吃,制作简单利润高。那么卤鸡爪究竟怎么做才好吃呢?下面小编为大家推荐一款好味道卤鸡爪的做法和配方 原料:鸡中翅10只,鸡蛋3个,姜、葱各5克调料:八角2粒,桂皮1小块,生抽6毫升,老抽4毫升,料酒8毫升,精盐适量,白砂糖少许

做法步骤:

第1步、首先将鸡翅清洗干净备用;

第2步、然后将锅中烧开水放入鸡翅焯水;

第3步、再捞出沥干水分;

第4步、然后打三个鸡蛋搅拌均匀倒入鸡翅里;

第5步、腌制3个小时左右;

第6步、最后起锅加入清水、葱段、姜片、大料、桂皮放入腌好的鸡翅中火煮20分钟;

第7步、再加入生抽、老抽、料酒等调味大火收汁即可。

小贴士:

1.在卤味的过程中要不断翻动以便快速入味,使各种食材的口味能够相互渗透融合。

2.卤汤在每次使用完后,要将杂质捞出来,重新烧开后再用来卤菜。

3.做好的成品可以放凉了食用也可以放入微波炉加热一下再吃。

优质答主

我是用高压锅压的,时间很短很快,15分钟左右就可以了(夏天的话), 然后放冷后把骨头跟肉分开。 然后再回锅加生抽和辣椒炒一下就好了。 用高压锅是怕它熟不了! 因为它是熟的。 其实不用高压锅也可以啊,我做过好几次了。 就是费点工夫而已罢了。 买那种大的超市里买的现成的卤水包哦。 这样方便又省事很多呢。。。 我也做过的呀! 只是没有图片来给你们看啦! 嘿嘿嘿~~~嘻嘻嘻。

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