鸭爪怎么卤好吃?
卤制鸡爪是时下很多餐厅比较畅销的小吃,制作简单利润高。那么卤鸡爪究竟怎么做才好吃呢?下面小编为大家推荐一款好味道卤鸡爪的做法和配方 原料:鸡中翅10只,鸡蛋3个,姜、葱各5克调料:八角2粒,桂皮1小块,生抽6毫升,老抽4毫升,料酒8毫升,精盐适量,白砂糖少许
做法步骤:
第1步、首先将鸡翅清洗干净备用;
第2步、然后将锅中烧开水放入鸡翅焯水;
第3步、再捞出沥干水分;
第4步、然后打三个鸡蛋搅拌均匀倒入鸡翅里;
第5步、腌制3个小时左右;
第6步、最后起锅加入清水、葱段、姜片、大料、桂皮放入腌好的鸡翅中火煮20分钟;
第7步、再加入生抽、老抽、料酒等调味大火收汁即可。
小贴士:
1.在卤味的过程中要不断翻动以便快速入味,使各种食材的口味能够相互渗透融合。
2.卤汤在每次使用完后,要将杂质捞出来,重新烧开后再用来卤菜。
3.做好的成品可以放凉了食用也可以放入微波炉加热一下再吃。