做鸭肉闷多久好吃？
鸭子要清洗干净，剁成小块，冲洗干净后冷水下锅，焯水去血沫（这样处理后的鸭块没有腥味）； 接着准备配料：生姜切片、大蒜去皮备用，干辣椒、八角、桂皮、香叶洗净晾干待用。 再准备一个碗，放入两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、少许盐调成酱汁待用。 最后起锅烧油，油温八成热时，放入一大把花椒爆香，然后捞出花椒不用，放八角、桂皮和香叶炒出香味，倒入鸭块大火爆炒，把炒出来的鸭油装入另一个碗里留着熬菜用。
把切好的生姜和大蒜放入锅中爆出香味儿，再放入适量豆瓣酱和辣妹子酱翻炒，然后倒入事先熬好的鸭油、生抽、老抽以及调好的酱汁，小火慢炖40分钟左右至熟透就可以了！ (我做的比较简单，不喜欢吃太油的就把煎炸的步骤留到热油的时候进行)
这样做出来的鸭肉酥烂入味，香辣爽口，特别下饭～