新鲜河里鱼怎么煮好吃？
河鱼的做法有很多，下面介绍几种常见的吃法 1、红烧鱼 材料：鲤鱼一条(约一斤)，生抽2勺，老抽几滴，醋1勺，白糖1勺，料酒2勺，生姜3片，香葱适量，开水适量； 做法：（1）鱼清洗干净后，用刀倾斜着从背部切下两片鱼肉，注意不要切断！放在盘中备用。（2）取一个小碗，调拌酱料：生抽2勺+老抽数滴+白醋1勺+白糖1勺+料酒2勺调成酱汁备用。
（3）平底锅中加入比炒菜更多的油，油温升高后将鱼放进去两面煎黄。 （4）将煎好的鱼移入沙锅，放入切好的姜葱，倒入刚刚调好的酱汁以及足够多的开水，小火炖半小时左右关火，让鱼浸泡在汤汁中入味半个小时左右就可以开吃了！
2、水煮鱼 材料：草鱼一条(约一斤)，黄豆芽，嫩豆腐一块，干辣椒，花椒，麻椒，葱姜蒜，香菜 做法：（1）鱼清理干净以后切成鱼片，用料酒和淀粉抓匀腌制15分钟左右。（2）锅内放油，烧热之后放入剁碎的姜末、葱花、辣椒面炒出香味，加豆瓣酱一起炒出红油。
（3）加水或者高汤，放进鱼头和鱼尾，大火煮开以后小火炖20分钟，这样汤底就做好了。 （4）另起锅烧水，水开后放黄豆芽、豆腐煮熟捞出铺在碗里。（5）将腌好的鱼片放入锅中煮至熟透，连汤带料一起倒在铺了豆芽和豆腐的碗中。
（6）撒上香菜，干辣椒和麻椒粉，淋上热油，美味的水煮鱼就做好啦～ 如果喜欢口感丰富一点，可以在最后捞一把泡发的木耳和笋片放进去一起吃哦~