谁知道千层饼的做法？
千层饼是流行于华北和西北的街头小食，在天津叫麻酱烧饼、在山西叫烙馍卷鸡蛋等等 这种饼层次清晰，酥脆可口，越嚼越香，而且制作简单，深受大家喜爱 以前经常看到卖担担面的老板推着一个车，车上放一个锅，一边炒面一边做饼 这是一种很古老的工艺了 现在基本都是用机器做了 但是自己在家做千层饼其实也挺简单的 用老面粉做的千层饼更香一些 所以我这里用的新面粉
【所需材料】
面粉500g、盐10g、小苏打4g、油适量（抹表面）、开水约260ml
【做法步骤】
第一步：和面。把面粉、盐和小苏打混合在一起
第二步：慢慢倒入开水，边倒水边搅拌
第三步：揉成光滑的面团，盖上盖子醒发30分钟
第四步：将面团分成大小相等的剂子
第五步：取两个剂子，擀成相同厚度的薄片 第六步：在薄片的表面上刷上一层食用油
第七步：由上到下依次叠起来，厚度大约为半厘米 第八步：用刀轻轻剁散 第九步：擀成饼状，不要太薄
第十步：平底锅烧热，不要放油，直接放入饼坯，煎制
第十一步：煎至两面金黄即可出锅 一口下去，酥脆掉渣！ 你们一定要试试哦~