千层蛋糕怎么做好吃？
食材清单
鸡蛋4个 低筋面粉130g 黄油60g 白糖80g 牛奶500ml 草莓适量 酸奶油200克 新鲜柠檬汁少许 朗姆酒少许
烹饪步骤
步骤一：准备两个无水无油的盆，分别打入鸡蛋，加入白糖打至颜色变浅，均匀蓬松
步骤二：加入过筛两次的低筋面粉，切拌均匀（不能搅拌）
步骤三：加入融化的黄油，切拌均匀后，倒入牛奶搅匀备用
步骤四：不粘锅或平底锅小火加热，刷上薄薄一层食用油，舀一勺面糊倒进去，尽量摊平，小火煎至定型后翻面再煎1-2分钟
步骤五：趁热在蛋糕表面盖一层保鲜膜，切成块儿状或者自己喜欢的形状
步骤六：酸奶油中加入少许柠檬汁和朗姆酒调匀成酱汁，蘸着酱汁吃更棒哦~
喜欢吃草莓的可以在上面加些切好的草莓做点缀就更好看了！
小提示
1.制作的过程中需要注意的火候和时间，因为各家的炉具不同，我的灶火力比较足，全程用小火，所以大家要根据自己的实际情况去调整，以免炸糊咯！
2.这款蛋糕偏酸酸甜甜的口感，如果喜欢味道浓一些的可以加入适量糖霜。
蛋糕糊的制作：
1、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛两遍备用，锅中倒入细砂糖和50ml的水，大火煮开。直到砂糖完全融化。成为糖水。
2、当糖水沸腾的时候，把过筛后的面粉迅速倒入锅中，转为小火。用打蛋器快速搅拌，直到面粉和糖水完全融合在一起，面糊变得光滑细腻。
3、面糊翻入更大的盆中，分5-6次加入鸡蛋液。每加一次鸡蛋液，都要充分搅拌使面糊和鸡蛋融合。一直重复这个过程，直到面糊变得顺滑细腻，呈现柔软有弹性的倒三角状态即可。
蛋糕层的烘烤：
1、在烤盘上铺一层耐高温油纸，在油纸上刷一层油。把做好的蛋糕糊倒入裱花袋中（没有裱花袋，直接用保鲜膜自制裱花袋也可以。用的时候剪一个小口），从一端到另外一端挤成一条。然后用抹刀把蛋糕糊抹平，抹成宽度和厚度均匀的长条。
2、预热烤箱同时进行操作，200度预热，烤盘放入中层约烤5分钟。每烤一张就换一张油纸，做好的蛋糕片从烤箱取出后，立即移至烤盘上，以免水蒸汽留在油纸上，使蛋糕片变潮。
