油炸猪皮怎么做好吃？
说起猪皮，大家最熟悉的就是猪肉上的那层薄膜了，其实猪身上还有很多部位都有膜，比如耳廓前侧的耳膜、耳廓后端的尾膜、肘部的皮膜（俗称蹄筋）和前腿内侧的肘膜等，还有猪头骨上包裹在骨骼外面的那层膜叫做天梯，天梯和猪蹄上的蹄膀一起被称为“三宝” ，是很好的滋补品。这些部位的肉都很紧实，而且口感Q弹劲道，非常适合用来做成菜肴。
今天我们要说到的食材就是猪身上的这层薄如蝉翼的膜——猪皮！ 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮冻营养丰富，味道鲜美，又被人们称为“胶原蛋白的美容食品”。 在《本草纲目》中称猪皮和猪蹄能“和血润肌肤，可治人体气血虚损”。中医认为，猪皮味甘性凉，有滋阴补虚的功效；现代医学研究也证实，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干燥起皱，使其细腻水滑，平展紧致，因此猪皮可以作为一种美容食品食用，尤其适合女性食用哦~ 不过猪皮虽然好吃，但它也有个缺点，那就是腥味很重，那么有什么好的去腥方法呢？别急，下面我们就给大家支几招~ 第一招：用清水浸泡 把刚买回来的新鲜猪皮用清水冲洗干净后放入水中泡上半个小时，中途最好换一次清水，这样可以去除猪皮的异味以及残留的血丝，还可以让做好的猪皮更好吃更滑嫩。 第二招：焯水 用清水浸泡过的猪皮再次清洗干净后切成细条备用，锅中加水烧沸后放入切好的猪皮大火焯至浮沫漂起即可捞出并用温水再次冲洗掉表面的杂质。注意一定要沸水下锅哦~这样焯出的猪皮才会干净利落无腥气。 第三招：煎制 将处理干净的猪皮放入锅中小火煎至两面金黄即可盛出备用。这样做不仅可以彻底去除猪皮的异味和余腥，还能使猪皮吃起来更香更有韧性呢～ 第四招： 猪皮汤 在制作猪皮冻或猪蹄汤时，加入少量醋可以起到极好的祛腥增香的效果哦，因为醋能与猪皮中的蛋白质产生反应而形成沉淀物，从而使猪皮的腥味消失，而且还使得猪蹄汤变得更加醇香爽滑。