作为在东北生活了100多天的南方人，感觉还是自己老家的大米最香，但是这里的有机大米真的不错。 下面图片是刚摘下来的水稻，叶子特别肥厚，绿油油的很饱满的样子。 这是刚刚收割完的稻田，留了几排水稻杆儿给我们拍照。
这里是水稻种植基地，种植的都是珍珠米，据说产量很低，但是味道确实很不错。这里的水稻不施化肥，不打杀虫剂，全部天然生长。 大米的加工过程非常简单，就是脱粒-抛光-晾炒制（其实就是把晾干的稻谷放在锅里炒啊） 下图这个是刚刚脱粒出来的稻谷，看起来是不是很像颗粒饱满的珍珠呢，其实这就是珍珠米的原米啦~ 这个就是经过抛光后的成品了～
这里的光溜了之后还要再经一道工序，就是灌包，就是把成品大米装到编织袋里，每一袋500g或者1kg，然后要在上面打一个封口，一定要确保里面大米的质量。最后包装好的大米要码放整齐，进行二次通风，这样能够保证大米有足够的新鲜度和干爽程度。 这是我在这里买的，超级喜欢吃，比一般的大米更加有嚼劲，而且非常香！
漆芙歆优质答主大米，是水稻所结的谷经过脱壳后的籽粒，是我国南方地区乃至全世界的主要粮食。它含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等营养成分。
说起我国的大米，不仅品种多，而且优质品种为数不少，其中以东北的“三江平原”、苏南的太湖平原、广东的南雄盆地和台湾的嘉南平原所产的质量最好。一般说来，粳米的质量要优于籼米。
在我国的优质粳米中，以东北所产的乌龙江沿岸的“五常沿江大米”和三江平原的建三江“将军府大米”以及“九三农场大米”等最为著名。它们米粒饱满，油性大，呈蜡白色或青白色，做成的米饭，饭味清香、油亮、松软可口，冷后不硬，营养也特别高。这些优质粳米，除供应当地和销往北京等大城市外，还大量供应出口。
华南地区所产的优质籼米主要有粤东的南澳晶米、遂溪香米，海南岛的琼山香米，江西的婺源香米以及广西、福建、湖南、浙江、江苏等省所产的优质杂交籼米。其中“南澳晶米”，因产在南澳岛上而得名。它呈长粒形，油绿色，晶莹透亮，米质细软，凉后不硬，富于营养。“遂溪香米”，由于它在生长期间受雷州半岛上火山作用热田中的地热和矿泉影响，稻米中生成了芳香性物质，因此煮熟后有一股沁人的香味，而且所含的蛋白质、脂肪和稻壳中的钾、硒等微量元素比普通稻米高数倍，营养十分丰富。“琼山香米”的品种有“巴丝”和“竹丝”。“巴丝”米呈粉白色，米质柔软，略带青香; “竹丝”米呈青绿色，米质细韧，略带焦糖香。它们的口味十分香甜。
值得指出的是，1983年，中国科学院武汉植物研究所和广西农业科学院水稻研究所，用野生水稻和栽培的水
稻进行杂交，培育出了“珍香”杂交水稻新品种。“珍香”是一种具有特殊香气的优质香米，它煮熟后，具有浓郁的栗香味和蜜香味，并且米质软硬适度，口感极佳。香米的香味主要由香兰烃及具有芳香的乙酸叶醇等物质构成。由于这些挥发油类物质具有抑制结核杆菌、炭疽杆菌等病菌的作用，因此“珍香”香米有“疗疾之本源”之美称。
