西葫芦炖什么好吃？
西葫芦是一种常见的蔬菜，价格低廉，营养也不差，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及微量元素等，尤其含钙量较高。 西葫芦的吃法很多，可炒食、凉拌、做汤，还可以腌制和炸酱。今天分享一道用西葫芦做的特色菜肴——茄汁西葫芦。 【准备食材】： 西葫芦1根、胡萝卜半根、香葱3根、蒜末适量、姜末适量、番茄酱2勺、白醋1勺、白糖1勺、食盐适量、植物油适量。
【制作步骤】：
1、首先把西葫芦清洗干净后切成块状，胡萝卜去皮后切片，香葱切段，生姜切丝备用。
2、准备一个空碗，加入切好的葱段、姜丝和适量的盐，搅拌均匀，然后用筷子夹住葱根部分，用力挤压出葱姜汁。（这样处理的目的是为了让成品更鲜香）
3、热锅热油，放入切好的胡萝卜和姜丝爆出香味。然后倒入西葫芦一起煸炒至软。
4、往锅中加入番茄酱、白醋、白砂糖和盐，翻拌均匀入味（注意调味料的用量，不要太咸了）。
5、最后淋入水淀粉勾芡，收干汤汁，撒葱花点缀即可出锅啦！ 一道酸甜可口的茄汁西葫芦就做好啦！你学会了吗？