鲳鱼怎么煮好吃吗？
“鲳鱼怎么煮好吃”，这是个问题，也是个难题！因为鲳鱼的肉质鲜嫩，容易入味儿，所以要做烂做香并不是太难的事儿。但是想要做出让人吃了就忘不了的味道，却并不容易。 这里把我家常做的做法分享给大家。所用的材料很简单——鲳鱼、泡椒、小米椒、葱姜蒜、香菜。 第一步：处理鲳鱼。将新鲜的鲳鱼处理干净（去头去尾）后，在两面分别划斜刀。用盐、料酒、生抽和姜丝腌制15分钟左右。
第二步：炒制调料。锅内烧热油，爆香葱姜蒜和泡椒，下入小米椒圈爆炒，加入豆瓣酱和豆豉炒香。 第三步：焖制鱼骨。把腌好的鱼骨放入锅内，加少许老抽上色，烹入白酒祛腥，加大半碗水，大火烧开，小火闷煮20分钟至鱼骨软烂。
第四步：烧制鱼肉。用筷子戳开鱼骨上的肉，小心地把鱼肉翻起与汤汁搅拌匀。把切好的香菜段放到最上面，大火收汁，使香菜的颜色能均匀地分布在汤汁里，即可关火盛出。 一道香辣开胃的泡椒煎焗鲳鱼就做好了！您要是觉得做得不错，别忘了点赞支持一下哦！