包饺子的馅怎么调好吃？
我是东北人，我们那包饺子最喜欢吃猪肉白菜的，下面就是我家的做法 首先买点五花肉，肥瘦相间的最好，太肥了会腻，太瘦了口感不好 把肉打成肉馅，这里可以用搅拌机打，我比较喜欢用刀背剁，这样口感比较好 但是用刀背剁会有很多碎渣，这个时候我们就要用过滤网过滤一下，这样就可以啦 接下来就是最关键的一步，也是决定饺子好不好吃的关键！！！那就是调馅啦~
1.我们要调一种很特殊的馅，就是用葱花、姜沫、花椒粉、胡椒粉、香油、酱油调在一起的酱汁（注意千万不要放盐），这个酱汁是用来给肉馅提香的，多放点葱花和姜沫味道更好哟～ 2.在肉馅里放入一点食用油或者沙拉油，然后顺着一个方向搅动肉馅，这时候可以少量多次的加入用开水融化好的酵母，直到出现粘稠状就可以啦 在馅料上面盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵一到两个小时，这时候可以准备和面了哦~
一般我的话是头天晚上调好馅发酵，第二天一大早起来和面，和好的面要盖上盖子或保鲜膜醒发，这样的目的就是为了让面团里面更多的产生蜂窝组织，让面团变得更加蓬松柔软 多揉几遍后，我们把面团擀成厚度均匀的面皮，然后用勺子舀起调好的馅料，放到面皮上，捏出自己喜欢的造型，或者是直接用手团成圆球也可以的哦
全部做好之后我们就可以下锅去蒸咯～ 我家一般都是用电饭煲来蒸，锅里放上水，把电饭煲底座预热，然后把切好的土豆、胡萝卜和香菇放在电饭煲内胆中，倒入刚好没过食材的清水，盖上盖子按下开关，就这样让电饭煲自动运转吧~
等到有提示声的时候，就说明已经熟啦～ 我们把刚刚蒸熟的饺子取出摆盘，在旁边放上一碟醋，蘸着醋吃，香喷喷的饺子就成功出炉啦…
这样做出来的饺子皮薄陷大，鲜香味美，软糯可口，你确定不来一试吗？