红豆馅配什么好吃？
这得从红小豆的起源说起，红小豆古称“赤豆”、“小豆”等，属豆类中的一种。据记载，我国现有500多种豆科作物，这些豆子被分为4类：扁豆、豌豆、绿豆和红小豆。 其中，红小豆在古书上被称为“赤豆”；《本草纲目》中称“红小豆即赤豆也”；《中国药典》中又称“赤豆”或“鲜赤豆”。 “赤豆”就是“红小豆”的古称之一。随着文字的演变，“赤”“豆”的字体慢慢发生了改变，现在的“赤豆”其实就是古代的“红小豆”。 既然叫红小豆，那么它自然是有红色的种子的。但是，大家千万不要被它的外表所欺骗了——虽然它外表是红色的，里面却是白色的。这是因为红小豆的表面有一层薄薄的蜡质覆盖着，所以看起来才会是红色的。
如果你购买的红小豆表面没有光泽、颜色暗淡或者发红发暗，就说明这红小豆可能存放的时间比较久，已经不新鲜了。如果已经购买了这样的红小豆，可以用清水浸泡后再打磨成浆，这样就能去除一部分的红色素，使浆液的颜色变浅。 但如果是新鲜的红小豆，表皮的光泽会很好，整体呈深红色或者是红褐色，有光泽，没有裂纹，且比较坚韧，不易碎，手指按压会出现凹陷，并且能很快恢复。
【怎么吃】 1.煮汤：把泡发的红小豆放入砂锅中，加入冰糖，煮至酥烂，趁热食用，可健脾利尿，辅助治疗水肿。
2.煮粥：将米放入锅中，加水煮沸后，再把浸泡过的红小豆放进去，一起熬至黏稠状即可。此粥具有健胃生津、祛湿热的功能。
3.做酱：用糯米和红小豆做成豆沙，加食盐适量，置于陶罐内，加盖并用竹签穿刺数处，以利通气发酵，待豆馅发酵后制成豆包或其他食品。此方法可以代替市面上售卖的豆沙。