凉粽配什么好吃？
“南甜北咸”，一般人们都习惯于用甜食搭配粽子。但北京人吃粽子却偏爱咸粽、酱粽，而南方人却是把糖和蜂蜜作为佐料蘸着吃。其实，北京人吃粽子还有另一个独特之处——吃凉的！ 过去，老北京的粽子不是现包现吃的，而是事先加工好，放在水盆中盖上盖子保温，供人们当点心吃。粽子的味道自然也带上了卤味的色彩。
在《燕京岁时记•端午》中就有记载：“端午日给小儿涂以朱红色，谓之‘抓周’；置粽子、桃于盘内，谓之‘解粽’……家中若购得粽子，不论其数多少，必加菜共食，谓之‘吃盏’。”“吃盏”时最好再配一小碟酱油，用来蘸饺子吃，别有风味。 北京的凉粽有两大品种，一种为纯糯米制作的凉粽，外形小如核桃，通体棕黄，可拔丝，粘性大；另一种是夹心的凉粽，即在糯米中间夹上红豆砂等馅儿。 无论是哪一种凉粽，吃的时候都要配上绵白糖或红糖，红白的色泽搭配总是给人以赏心悦目的感觉。现在生活好了，不嫌麻烦了，也有拿电锅蒸的，不过这样蒸出来得软烂一些。
除了凉粽之外，还有豌豆黄儿配粽子——豌豆黄儿用蜜制得很细腻，呈浅橘黄色，半透明，像果冻一样，配上糯米的清香，滋味真不错；还有薄荷糖水、菊花茶、酸梅汤等，都可以当作粽子的“伴侣”。