木桶用什么米好吃?

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以前在桂林的时候,看过人们用木桶煮糖酒,用大米做的。但是味道我是不喜欢。后来离开了那里,来到广东。这里的人喜欢把各种食材放一起煲(熬)汤喝。 一次偶然的机会,看到有人用木桶来做汤,好奇怪。问他什么材料,他说是糯米和小米。我喝了,很奇怪的味道。但之后竟然迷上了这种汤,家里时不时会做。

后来我来了北京,找到了一个广西老乡。他听说我爱吃广西米粉,就告诉我,可以用他的方法做来吃。就是用筒子骨、猪脚、姜来熬粥,加上米粉和葱花。我试了,果然好吃。不过我加了一勺肉酱进去,味道更棒了! 后来回到天津,我又找到了另一个广西老乡。他听我说起过这件事,笑了。跟我说,用米和骨头熬汤,不是广西的做法。广西人不会用米熬汤的。广西人的方法很简单,骨头焯一下水,放在锅里慢慢炖,熟了以后加点盐调味就可以了。他给我打了电话,让我过去尝。我去后,他还真用一个普通电饭锅给我做了。我吃了,果然是我熟悉的味道。

说了这么多,好像和题主的问题不相关。我只是想说,如果用木桶来煮饭或煲汤,我觉得可以大胆尝试一下,说不定你就能探索出一种新的吃法呢~\(~o ̄▽ ̄)〜

罗小川罗小川优质答主

制作木桶饭的米一般选用云南特产糯米,因为糯米粘性较足,可以使木桶饭更香,普通大米也可以。

木桶饭所需木桶,可用当地山上毛竹制作,一般桶长12厘米、直径10厘米,每桶可装米0.15公斤。木桶饭的做法并不复杂。首先,将大米洗干净后用清水浸泡25分钟左右,捞出来滤干。再将切成丁的火腿、鸡肉、排骨、冬菜、冬菇放在大米中,加上调好味的鸡汤汁充分搅拌,然后倒入木桶中,将木塞塞紧木桶口。蒸时将木桶埋在沸水中,上面用铁丝网架住,以免木桶浮出水面,猛火蒸25分钟左右(如果是生肉丁,需蒸35分钟)即可取出食用。

蒸好的木桶饭打开木塞,将木桶翻过来,去掉木塞,木桶饭就自然倒出来,这时的木桶饭呈桶形。

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