麦胚有什么作用？
作为全世界最重要的三种谷物之一，在我国的种植面积也仅次于小麦和水稻。由于它的加工简便，营养价值又高，因此受到许多人的喜爱。 而燕麦的药用价值也越来越被认可。 1、维持机体水分平衡 研究表明，燕麦中含有大量的氨基酸，其中含有的精氨酸和赖氨酸能够参与体内抗体合成，有利于增强人体的免疫功能；而且其中的蛋氨酸还能够合成前列腺素，进而起到消炎杀菌的效果。
2、降血脂、降血糖，预防心脑血管疾病 燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，可显著降低血清胆固醇水平，从而帮助防治高血脂症、动脉硬化以及冠心病等病症； 有研究发现每天食用30g燕麦片能防止餐后血糖升高，还可以减少胰岛素分泌，对于控制糖尿病情非常有帮助。所以经常食用燕麦对于三高的人有着一定的保健功效。 3、美容抗衰，延年益寿 由于燕麦中的维生素含量非常高，尤其是维生素E的含量更是超过其他谷物，因此可以帮助身体清除体内的自由基，达到淡化皱纹、美白、润肤的作用；而维生素B族又可以营养神经，让你容光焕发。
4、防便秘，护小肠，增强免疫 很多人因为工作比较忙，没时间吃早饭，这时就可以食用适量燕麦，能够帮助清除肠道有害物质，促进营养物质的吸收，同时还能预防便秘。 小麦经发芽后，维生素C可增加5倍以上，矿物质可增加近10倍，特别是膳食纤维可增长40倍之多，因而具有更高的营养价值。