巴沙鱼鱼柳怎么做好吃？
1.香煎巴沙鱼 食材准备：香煎巴沙鱼、红椒、黄椒、姜丝、料酒、白糖、白胡椒粉、生粉、生抽 制作步骤： ①巴沙鱼处理干净，切成适量大小的块状，装入碗里备用；青红椒切圈，姜切丝，然后一起装盘待用； ②将切好的巴沙鱼装碗，碗里加入半勺料酒、半勺白糖、1勺白胡椒粉和少许盐调味，再倒入一勺生抽和一勺清水，抓拌均匀后加入适量的生粉搅拌至挂浆，接着再加入适量的食用油搅拌均匀，使鱼肉表面都裹上一层油膜；
③锅里热油，油温5层热时放入腌制好的巴沙鱼煎至定型，然后再翻面继续煎至两面金黄酥脆，最后盛出装盘； ④另外起锅烧油，油热下姜丝炒香，再加入青红椒翻炒均匀，然后调入半勺白胡椒粉和半勺生抽炒匀即可出锅，最后将炒香的酱汁撒在煎好的巴沙鱼上即可开吃了！
2.番茄炖巴沙鱼 食材准备：番茄、巴沙鱼、香菜、香葱、生姜、大蒜 调味料：料酒、豆瓣酱、生抽、白糖、老抽、蚝油 制作步骤： ①巴沙鱼清洗干净之后切成小块，装碗备用；香菜切段，大葱切段，生姜切片，蒜子去皮，备用；番茄洗净切块或切块都可以；
②锅烧热倒油，放入葱姜蒜末爆香，加入两勺豆瓣酱炒出红油，然后放入番茄翻炒一会儿，炒至完全融化出汤汁；加入一碗清水，再放入适量料酒去腥；然后放入巴沙鱼块；加入一勺生抽，半勺老抽和一茶匙蚝油提鲜；大火煮开后转小火，盖上锅盖炖10分钟左右； 最后开盖撒上一些葱花点缀一下就可以了；
3.水煮巴沙鱼 食材准备：巴沙鱼、豆芽、生菜、火锅底料、小葱、香菜、干辣椒 调味料：郫县豆瓣酱、花椒、盐、鸡精、孜然粉、芝麻酱、白糖、陈醋 制作步骤：
①把需要的材料准备好，巴沙鱼清洗干净后切成适量大小的大块，装入盘里待用；小葱切成葱花，香菜切小段，干辣椒切碎，装盘备用；
②锅里放多一点的底油，倒入一大勺郫县豆瓣酱、火锅底料小火炒出香味来；加入适量开水烧开后关火备用；
③另起一锅，热锅凉油，油热后放入几粒花椒爆香，捞出花椒不用；然后放入干辣椒、葱花煸香； 再倒入之前做好的调料水，煮开后再加入少许盐和鸡精调味；
④把洗干净的豆芽放入锅中煮熟捞出来装在容器底部；然后把焯过水的生菜摆在上面; ⑤最后把巴沙鱼放入锅里煮至熟透，然后连汤带料一起浇在蔬菜上面；最后撒上一点孜然粉、白芝麻和葱花点缀增香即可！ 小贴士：因为锅底料中已经有盐和味精了，所以在后期调味的时候不要加太多哦~