酱油怎么熬才好吃？
我小时候，家乡有一个特别有名的厨师，外号叫“王秃子”，他做的鱼香肉丝、糖醋排骨、麻婆豆腐，那真是一个绝啊！ 用现在的话来说，王秃子的厨艺绝对是可以开一个美食节目了，只可惜那个年代没有抖音和快手。 虽然他做菜非常好吃，但是有个毛病，不爱和别人说话，尤其不爱和孩子说话，感觉就是一个孤傲的厨子。
有一次我和小伙伴在他家附近玩的时候，他说要给我们做个好吃的汤喝，从他家拿出来一个玻璃瓶，用菜刀削了一根电线做针，开始给我们缝沙袋。 说实话我当时挺失望的，我想吃他做的汤啊…… 不过最后还是让我吃到了，而且让我至今都难以忘怀。
那天下午，太阳西斜，我们几个正在街上玩耍，王秃子骑着自行车过来，后面带着一个大铁盆，他把自行车停在路旁，然后从口袋里掏出四个塑料袋，分别套在四只车上把上，接着从身上拿出一个打火机点起来了。 我们都看的出来他要做什了，于是纷纷躲得远远的，只见他蹲在地上，小心翼翼的把燃烧的正旺的火柴插进铁盆里，随着“呲啦”一声，一股青烟散开，一种奇特的味道弥漫开来。
只见他从上衣口袋中摸出一个白色透明的塑料袋子，里面好像包着几颗鸡蛋大小东西，他打开袋子，把里面的香料倒进铁盆里，用一根粗铁丝弯了个钩子，在锅中烧水，然后把调料盆放上去，开始搅动起来了。 不一会儿，香味更浓了。 我当时小，不知道这叫香料，以为是蔬菜呢。 王秃子用勺子舀起一勺汤汁，递到我面前，我抬头看着他“真的很好喝吗？” 他没说话，只是点了点头。 “那你能不能教我做啊……” 我还没有说完，他就转身离开了。
后来我才知道，那个晚上他为我而伤神，回到家后，他的妻子告诉他，刚才街上有一个小孩子想要学他做汤汁，他一直不让。后来孩子走了之后，他才说道：“那个孩子是二柱（我叫徐炳祥）的儿子，他一定会回来学的，我的手艺终究有传人。” 后来，我真的学了那道菜，取名叫“一秃师傅”，因为一秃叔叔是我的启蒙老师。