首先，买芡实在超市里就有卖的，可以买散装的，也可以买包装好的，但是要注意的是有经过加工的芡实卖相很好很干净，但是这样的芡实煮熟了会很面没有嚼劲；如果没有条件自己去买来处理的话，推荐去某宝上购买，搜索“芡实”就会出来很多家出售的店铺，我买过两家，感觉还不错，一家是叫“芳友坊”的，还有一家是“万宁食品专营店”。价格方面都是一斤10元上下，还算比较便宜。 然后准备辅料，胡萝卜一根去皮切成块，香菇四朵泡发（如果是用干香菇的话），瘦肉两勺淀粉一勺盐抓匀腌制片刻备用。 接着把芡实、瘦肉放入锅中加水大火烧开煮15分钟左右至熟，放盐调味后连汤带水一起放入电饭煲中按煲汤键煮上一个小时左右入味。这个时候可以调一下味道，放入适量生抽、老抽、糖和胡椒粉提味。
最后十分钟的时候放进去切好的胡萝卜和泡发的香菇，汤汁收到差不多的时候洒上葱花拌匀就可以享用啦～香喷喷的一锅！连汤带水一碗饭完全不够啊！！！
王跃钧优质答主芡实莲子百合煲猪骨
材料：芡实15克，莲子20克，百合15克，红枣3枚，猪脊骨500克。 制法：将芡实，莲子，百合，红枣洗净。将猪脊骨洗净斩碎。然后将所有材料一同加入煲内，加入适量清水，煲1-2个小时，调味即可。 功效：健脾祛湿，宁心安神，补虚安神。 适用范围：平补气血，用于体弱，心悸，神经衰弱，失眠等症。 食法：一般1日2-3次。 注意：因莲子和芡实有固涩作用，故外有表邪者忌服。实证瘀血者慎服。
薏米芡实百合甜水
材料：薏米100克、芡实50克、百合一个、冰糖。 做法： 1、薏米和芡实提前泡上一小时（也可不泡）；百合剥开，也泡上。 2、泡好的薏米、芡实放入锅内，加适量水，大火煮开后，转中火煮20分钟。 3、加入百合，再煮10分钟后，加入冰糖，搅拌至糖溶解，即可。 功效：薏米甘淡性凉，有健脾利水、清热、消肿、解毒之功效；百合清心安神，可以消除紧张情绪，使人保持镇静、安宁、开心、愉悦。两者合用，可治心神不安引起的失眠、心悸等；芡实可治小便不禁、遗精、白浊、带下、脾虚泄泻，常与莲子配合使用；加冰糖制甜，更加滋润。
