土豆粉是粉条吗？
土豆粉和粉条是同一种东西吗？如果你去问一些刚接触这道菜的人，很多人可能都会感到十分地疑惑，觉得他们可能完全不是一个东西，有的人可能会觉得，土豆粉应该是用土豆做的，而粉条应该是用红薯做，他们应该不是同一种东西。但事实真的是这样的吗？其实在很多人的认知里，他们都觉得土豆粉是粉条，只是有一些口感和味道差异，但其实他们真的就是同一种东西，只不过可能是一些地域差异，他们对于这道佳肴的称呼不同而已。
土豆粉是否是粉条呢？其实要看怎么定义它，如果是从科学和严谨的角度来考证的话，那么土豆粉肯定不是粉条，因为粉条从工艺上来讲的话，它的原材料必须是红薯或者豌豆，或者黑豆、绿豆等豆类做成的，而土豆粉是用土豆做出来的，所以这句话的表述就是错的。但是如果从大家的日常习惯的称呼上来讲的话，那么在大家心目中土豆粉就等于粉条，所以在很多餐馆里面，大家叫的土豆粉，其实更多的是指红薯粉条，因为很多餐馆里不具备做土豆粉的条件，所以多数都是用的红薯粉条来替代。
土豆粉和粉条有哪些区别呢？从制作工艺上来讲的话，粉条比土豆粉要更具有稀缺性，因为粉条的制作工艺，到目前为止，没有被攻克，虽然现在很多宣传有机械流水线在制作，但真正做粉条的大师都知道，现在的机械流水线的粉条，大多都不能算作是真正的粉条，因为机械生产线做出来的粉条，没有韧性，而且没有嚼头，不能称之为好的粉条。
土豆粉的话，它虽然看起来好像是很容易做，其实要做出好的土豆粉来也是挺难的，因为土豆粉要一直火煮三四个小时，直到把土豆煮成泥，然后和淀粉混合，再弄成光滑的粉条，在凉锅里蒸熟，然后在反复搓，直到把多余的淀粉搓掉，才算是完工，所以从工艺上来讲的话，土豆粉更加的复杂。从口感上来对比的话，显然土豆粉的嚼劲儿是跟粉条不能相提并论的，因为土豆本身就比红薯吃起来更面一些，所以土豆粉吃起来就更加的筋道，在口感上相对来讲会更加有韧劲儿。
总的来讲，土豆粉和粉条虽然从工艺上来讲不一样，但从大家的称呼习惯上来讲，多数人民还是非常认可的，很多街边店在做土豆粉的时候，主要用料多数都是红薯粉条，因为现在很多做土豆粉的，他们很多都没有自己的种植基地，没办法用到好的土豆，所以多数都是用红薯粉条来替代，所以很多人去吃土豆粉的时候，吃到薯香味很重的土豆粉，多数都是用着红薯粉条，所以大家在吃的时候要留心辨别一下。