皮渣怎么煎好吃？
我喜欢吃很干的皮皮虾，感觉又香又酥脆！ 但是很奇怪，不管怎么做都很容易掉腿，而且不太容易熟。之前用油炸了十分钟，拿出来还是有很多软的地方。 前几天看了王刚老师的视频，于是照着做了香辣皮皮虾，成功！
首先把皮皮虾用清水冲洗干净，滤去水备用。 我用的皮皮虾不大，如果很大个的皮皮虾，可以剪掉虾枪和尾部的刺（比较安全）。
准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒。
热油，放香料炒出香味，然后把皮皮虾放进去煸炒至颜色变深，加水没过皮皮虾，放入白糖、盐调味，大火煮开，转小火焖煮（大概20分钟左右吧，我也不知道多久），收干汤汁，即可盛出享用啦～
吃的时候剥开皮皮虾的外壳，蘸着酱汁吃，美味哦～