烤鸭架子怎么做好吃？
1.将鸭架洗净后沥干水分，然后将鸭架剁成小块备用； 2.准备花椒、八角等香料以及大葱、生姜片各适量;
3.锅中放适量的油烧热后将花椒、八角放入炒香后捞出不用； 4.把切好的鸭块放入锅中煸炒至变色； 5.将生姜和大葱放入锅中继续翻炒片刻； 6.往炒好的鸭块中放入料酒和老抽翻炒均匀上色； 7.加入适量的热水大火烧开后转小火慢炖； 8.待锅中的汤汁还剩下一半时放入白糖炒匀后再放入盐调味；
9.将青椒和红椒清洗干净后去籽再切成小块状备用； 10.将青红椒和洋葱放入热油锅中炸制微微变黄后盛出待用；
11.将锅中多余的油倒出留下少许底油烧至五成热时将豆瓣酱放入锅中炒出红油； 12.将干辣椒段、花椒放入继续翻炒出香味；
13.将焯过水的排骨放入锅中与各种食材翻炒均匀；
14.盖上锅盖焖煮3分钟左右；
15.最后起锅前撒上一些葱段提香即可。
烤鸭架的做法步骤 1.首先呢我们要先把买回来的鸭子先给处理一下，用牙签在鸭子的身上给它均匀的扎上一些小孔这样方便入味哦而且口感也会更好的啦！
2.接着我们把准备好的食盐跟鸡精都均匀的撒到鸭子上面按摩至其完全吸收之后放在一旁腌制半小时左右使其能够充分入味啦~（注意哦：腌制的期间可以翻动几次使每一个部位都能够沾到调料）
3.然后在锅里倒入足够的食用油加热直到冒烟为止然后关火等油温降下来之后再重新开火把事先切好备用的姜片放进去爆香再把腌制好的鸭子放进去开始煎制等到两面煎至焦黄之后就可以拿出来装盘备用啦～
4.这个时候我们就可以开始制作我们的卤汁辣酱了首先准备好葱姜蒜香菜以及辣椒面等等辅料全部切成碎末装入碗中备用接下来就是重点喽～
5.取一个小碗加入生抽老抽食用盐和白糖调成料汁备用
6.另起锅加入适量的清水煮开然后把刚刚调制好的酱料放进去搅拌均匀再加入少量的料酒和醋进行调味
7.大火煮开后转小火慢慢熬制十分钟左右让其更加入味喔～时间到了可以尝下味道如果不够的话可以适当加点盐或者生抽来调个味哟
8.最后一步就是把熬好的酱汁淋在煎制过的鸭肉上面再撒上一些葱花点缀就完成了是不是超级简单呀～赶紧动手试试吧～