云吞馅料怎么配好吃？
我是云南人，我们那的云吞叫烧饵块。 做烧饵块的原料主要是小麦面粉和新鲜豆浆。 小麦面粉倒进盆里，加少许盐、五香粉（可选）、葱花拌匀； 把新鲜豆浆倒在锅里，加入少量小苏打搅匀了烧开，边加热边搅拌成糊状。 烫熟的豆面摊开凉凉备用。
把两勺豆面糊舀到平盘里，摇匀后放进微波炉里叮一两分钟，熟透取出，晾凉。 用温水把干酵母化开，倒入面粉里（如果很干可以加少许水），揉成光滑柔软的面团，盖上盖子或薄膜放到温暖的地方发酵至两倍大。 接下来做馅儿。 我们那里做烧饵块的馅儿比较简单，主要配料是火腿、榨菜、葱花。 但我觉得太咸了不好吃，所以我一般用豆腐乳、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料给馅儿调个底味，再加少量白糖和香葱增香提鲜。 当然最重要的灵魂配料是香菜。没有香菜的烧饵块就像没放葱的白煮鸡蛋，味道差远了……不过香菜要少放，否则有股冲人的臭味…… 发好的面团有些许酸味，可加入适量食用碱中和。 擀成薄薄的皮，卷成圆筒形，切薄片。 注意不要切断！一片压一片叠起来，最后像饺子皮那样厚薄均匀的一层面皮。 包入适量馅儿，收口捏紧。 蒸锅水烧开之后，把烧饵块放进去大火蒸熟（大概十分钟）