红鸡头米怎么做好吃？
红鸡头米的营养价值和药用价值都高于白鸡头米，但是因为产量更少所以价格更贵一些。 红鸡头米除了可以做成桂花糖、莲子汤之外，还可以用来炖肉，增加菜肴的鲜香味，而且营养丰富。下面给大家介绍一下红鸡头米炖排骨的做法。 首先准备食材： 猪排骨500g、红薏苡仁200g（又叫红鸡头米、红薏米）、生姜4片。 做法： 1.将买回来的红薏苡仁冲洗干净后浸泡一个小时左右；生姜去皮切片备用。
2.在锅中加水，放入泡好的红薏苡仁和姜片，先用大火烧开然后转小火慢煲一个半小时，之后加盐调味即可起锅食用了。 因为红薏苡仁性凉，所以身体虚寒的人建议少食，或者食用时加入一些姜蒜等温热性的调料来中和它的寒凉之性。
孕妇也不宜多食，因为红薏苡仁中含有一定的孕激素，对于孕早期胎儿发育有一定影响。 另外，红薏苡仁的含糖量比较高，所以糖尿病病人也应该少吃或不吃。