烧烤年糕怎么烤好吃？
作为一个地地道道的辽宁人，真的非常喜欢各种烧烤！尤其是烤鱿鱼、烤羊肉串等等…不过我最喜欢的还得数烤年糕！ 说起这烤年糕可是大有来头，在宋朝就有记载的。《东京梦华录》中就有提到“用醋浸鲜藕，或蘸麻酱料吃”，而这里的醋浸莲藕其实就是我们现在所说的烤年糕。
说到这年糕可就不一般了，除了我们日常生活中作为主食食用以外，在古代还有着辟邪、祭祀等意义存在。比如在我们这里有着这样一句谚语“小寒大寒，无风自寒。冬至腊月，年节将至。元旦元宵，年庆高张。二月惊蛰，土地祈福。三月清明，祭祖扫墓。四月立夏，称君肥瘦。五月端午，龙舟竞渡。六月大暑，消夏祛暑。八月中秋，月饼团圆。九月重阳，登高插茱萸。十月寒露，稻黄蟹肥。十一月冬至 围炉夜话。十二月腊八，腊八粥暖。”从这句谚语我们就可以看到每逢节日或者特殊日子都会有一盘炒年糕或者烤年糕上桌。所以啊在古时候这烤年糕可是地位颇高的。
话说回来这烤年糕要想做的好吃也是很有讲究的。首先选择的年糕必须是新鲜的，然后就是拌料，最好选用芝麻酱和花生酱还有辣椒油以及酱油盐糖等一起拌匀了当做调料。最后就是火候的控制了，必须等到大火烧开以后才能放入年糕，并且要注意时不时得翻动一下以防止烧焦。等到年糕变成金黄透亮而且软糯可口时就可以出锅享用了。
当然这烤年糕也不是我一个人喜欢哦~据传说宋太祖赵匡胤就特别爱吃烤年糕，甚至把烤年糕带到千里之外的战场上去食用呢！ 好啦今天的分享就到这里啦，喜欢的朋友记得关注一下哟～