什么蔬菜烧鹅好吃？
这个要分的，老广的烧鹅做法和香港的不大一样，其实也没有完全一样的，因为各地有不同的卤水配方，但是大致的做法其实都是差不多的。 那为什么还要分呢？ 因为有些菜是不适合放太多料的（太杂了），容易盖住食材本身的味道。而有一些是可以放得，甚至是要增加香味的。 所以我就来分别说说哪些可以放，哪些不可以放得！让大家做菜的时候有个参考。
先说最不应该放的 香菜，香菜是绝对不应该放的，哪怕你很喜欢香菜那个味道，也不要放！放了一盘菜就全毁了！ 葱、姜、蒜这三样倒是没问题，随便放。
不应该放的是：八角、香叶、桂皮这些有大料的味道的调料，还有豆瓣酱这样的酱料也不应该放。 至于辣椒、芥末这些刺激性的料就更没必要放了。 接下来聊聊能放的料 盐、酱油、醋这些基本不用多说，肯定是可以放的啦～
糖也是必须的，烧鹅要吃起来甜不腻口才能受欢迎啊～放一点葡萄酒或者米酒也是可以的。 最重要的一点，也是很多人不明白的一点是——必须要有烧鹅专用的卤水！
没有卤水的烧鹅就相当于没有了灵魂……很多答主都说自己有什么祖传秘方之类，其实无非就是香料的比例不同罢了，我来告诉你，香料配比再精确，也只是参考，最重要的还是烧鹅师傅对火候的掌控。如果师傅说“差不多得了”，那么你就得相信他/她。