怎么煮整块猪肝好吃？
要煮好一块肝，需要把握几个关键步骤： 选料、清洗、浸泡、水煮、切片、配料烹制 我以前也做过很多次，最成功的一次是在大学寝室做的，那会是刚刚学会做菜，非常新奇，也觉得自己很厉害，能够把复杂的菜做起来简单，把简单的菜做得美味，那天和室友一起吃了两碗饭。现在回想起来也是记忆深刻。 下面我就来讲讲怎么做，注意哪些事项：
1.选料 买来的新鲜猪肝放入清水中浸泡出血水（大概一个小时），中间换几次水。
2.清洗 泡好的猪肝再冲洗干净，然后轻轻揉搓，洗掉表面的黏液和杂质。
3.浸泡 把切好的猪肝放入容器里，加入料酒、酱油、豆瓣酱、豆腐乳汁、淀粉抓匀后腌制半小时左右。（这里记得不要放白糖哦！会发黑！）
4.水煮 锅中热油，油热后爆香葱姜蒜，接着倒入腌好的猪肝大火快炒，待颜色变白，加入适量热水，煮至沸腾，再加胡椒粉、香葱段提香就可以了。(PS：最后一定要留一点汤汁，拌饭吃超级棒！)
以上就是整个制作流程了，是不是很简单呢~只要把握住上面几点，保证你做出的猪肝鲜嫩可口～