淡水白鲳好吃吗？
第一次听到这个鱼的名字还以为是某种鲳鱼呢，然后百度了一下。 结果它叫淡……水……白…鲳！！！ 在南方这种鱼非常常见，我们那里叫麻斑鱼（因为身上有黑色和白色花纹）或者火头鱼（因为肉是红色的）。 这鱼好吃是好吃的，就是有点小，一般一斤以上的都不叫小刺多了，主要吃肉质。
做法很多，可以煎焖可以煮汤还可以烤着吃。 我比较常用的做法是油炸再烧烤，首先把鱼处理干净然后用盐腌一下，接着下锅炸熟，稍微放凉之后用竹签串起，在碳火上烤得外皮焦香酥脆，鱼肉软烂入味，配上啤酒那真是美滋滋啊~
PS1：这鱼刺多是有骨头，但是鱼骨非常软容易嚼碎。而且肉质细嫩，口感很好。PS2：有同学说这是罗非鱼，这里更正一下，虽然罗非鱼和淡水白鲳长的有点像，但绝对不是同一种鱼，区别很大。