西红柿丝瓜炒蛋好吃吗？
1.首先，从营养学的角度讨论这个问题。 首先指出一点，人体所需七大营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维。其中前五种为宏量营养素，后两种为微量营养素。 根据中国膳食指南推荐，一个成年人一天应摄入200g左右谷物（含淀粉）；一斤水果；两只鸡蛋，或半斤牛奶（优质蛋白）。
在一个普通的成人身上，一天大约可以摄入500g蔬菜（注意这是鲜重，不是干重！），400g水果。 在上面的摄入量中，基本已经包含了每天所需的维生素、矿物质和少量植物化学物质。只要保证三餐均衡摄入，食物多样化，就能有效获取身体所需要的营养物质。 所以对于题主所问的问题，我们只需要讨论这两道菜能否提供给我们足够的能量就行。即需要计算每道菜的能量及营养素的含量。
2.计算菜品的能量
以普通大小为一个估算单位。 根据中国居民平衡膳食宝塔，建议每人每天吃500g蔬菜，其中新鲜绿叶菜占一半。假设蔬菜中的能量都是可被人体吸收的，且各食材所含营养成分相同，则500g蔬菜可以提供约180kcal热量，200g水果可以提供约200kcal热量。 两个蛋，大致相当于一个中型香蕉的营养素含量，可以提供约300kcal热量。一碗米饭的热量大约为115kcal，吃这两个蛋和一碗米饭，就相当于吃了650g蔬菜，能量相当。 如果再吃点肉，吃一个苹果，一根黄瓜，一个蛋黄酥，那么能量就更够了。这样一顿简单的午餐，热量大概就有3000kcal了。
3.计算菜品的营养物质 前面只是从能量的角度进行探讨，现在再从营养素的视角进行分析。 我们需要掌握一个公式： 该公式的含义是，食物中所含有的营养素，与人体所需要摄取的营养素，数量上相除得到的数值，这个数值就是该食物的营养素密度值。 这个数值越大，就表示这种食物的营养素密度越高。反之，表示该食物的营养素密度越低。 下面我们就可以根据营养素密度的概念来计算两道菜的养分。
西红柿中含有较丰富的维生素C，但是纤维素和钙含量相对较低。 每100g西红柿含有17kcal能量，4g蛋白质，1.4g脂肪，1.6g碳水化物，8mg维生素C，0.3mg维生素E，5mg钾，0.3mg钙，0.09mg铁，0.03mg锌等营养元素，总体的营养价值较高。 鸡蛋富含优质蛋白，还含有卵磷脂，叶酸，泛酸，维生素A，B族维生素，维生素D以及钙，镁，硒等矿物质，营养价值很高。但鸡蛋的胆固醇含量高，高血脂病人应该少吃。
丝瓜中含有丰富的水分，能提供较高的饱腹感，还含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，各种维生素和矿物质等成分。每100g丝瓜中含有65kcal能量，0.8g蛋白质，0.3g脂肪，8.5g碳水化合物，0.1g钠，0.06mg铁，0.06mg锌等微量元素。
从营养素的角度来看，适量食用西红柿丝瓜炒蛋能够基本满足人体对营养物质的需求。但由于鸡蛋中胆固醇含量较高，有心血管疾病的人应该减少摄入。