怎么卤蛋才好吃？
我做的卤鸡蛋和卤鸭蛋。 我的做法应该属于家常做法，食材也很简单。 想吃鸡蛋或者鸭蛋就可以做。 不用特地买卤料包。 我没有用卤料包也没有放酱油。
【准备食材】：鸡蛋或鸭蛋、八角、桂皮、香叶、干辣椒(可选)、小茴香（可选）、生抽、老抽、白酒、白砂糖。
第一步：准备一个干净无水的锅，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒等香料(可不放小茴香)； 第二步：往锅里放入适量生抽+老抽+白酒+白砂糖，搅拌均匀，调成卤汁； 第三步：把洗净的鸡蛋或者鸭蛋放在锅里，盖上盖子，小火煮10分钟左右关火让卤汁入味2小时左右。 第四步：关火后不要开盖，让卤汁浸泡一会儿再打开锅盖，用筷子戳一下蛋黄，如果是流质的说明还没熟，再煮一会儿。煮熟后的卤蛋可以泡在卤汁里过夜再食用。 这样做出来的卤蛋鲜咸适中，香味浓郁。喜欢重口味的可以加入豆瓣酱调味道。