杪豆角什么炒好吃？
我的家乡是素有“中国豆角之乡”的河北省邯郸市大名县，这里生产的豆角，角长而尖，细如筷子，颜色碧绿，食用部分是未成熟的绿色豆荚，口感脆嫩清香。我小时候家里种了很多的树，其中最多的是杨柳和槐树，这些树在春夏秋三季都能给人带来无尽的乐趣，当然在冬天它们也发挥了作用——防雪防沙尘暴。
每年的5月到10月是我最喜欢的季节，这个时候我们一家人都在田间地头忙着，摘豆角是最轻松的活儿了，只要不是烈日当空，我都会和姐姐去地里摘豆角。把摘下来的豆角放在篓子里，用绳子系紧，拎回家就能做一道好吃的——烧扁豆（有的地方叫烧豆角） 【原料】
扁豆、五花肉、红辣椒、葱姜蒜、八角
【做法】
1. 扁豆去掉两头清洗干净控干备用；五花肉切成薄片；辣椒剪成小段；葱姜切丝、大蒜切片。
2. 锅中热油，放入花椒爆香后捞出不用，再放入八角炒香，加入五花肉煸炒至变色，加入料酒、老抽、辣椒、葱姜蒜继续翻炒。
3. 倒入清水没过食材，大火煮开后再煮两分钟左右，使食材入味。
4. 加入扁豆，盖上盖子小火焖20分钟，调入盐、鸡精出锅享用。
这一道香气扑鼻、开胃下饭的烧扁豆就做好了，我能在饭桌上多吃一碗米饭！