笋子顿什么好吃？
竹笋是竹子生长初期的新芽，因质地鲜嫩，口感脆爽而得到人们的喜爱。 竹笋的种类很多，按其发育过程可分为嫩笋、鲜笋和干笋3种；从颜色上分有毛竹嫩笋、麻竹嫩笋、甜笋等；按形态特征分有尖头笋、圆头笋；还有以采挖季节来分的春笋、夏笋、秋笋、冬笋等等。 无论是哪一种笋，它的主要成分都是蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、无机盐和水，另外含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆碱、豆甾醇、肌苷等。 从中医的角度来讲，竹笋味甘性凉，具有清热化痰、益气和胃、滋阴润燥、利尿通便、消渴多饮的功效，主治风热咳嗽、肺热痰咳咯血、痢疾、腹痛、水肿、黄疸肝炎、脚气病、小便不利、习惯性便秘等。 除了含有丰富的营养物质和独特的药用价值外，竹笋还是一种风味独特的食材。那么，如何做出一道道美味又健康的菜式呢？下面就分享几道用笋做的佳肴吧！
一.油焖笋 原料：新鲜竹笋500克。 调料：植物油、酱油、白砂糖、味精和八角适量。 制作：（1）把竹笋剥去外皮，冲洗干净后，切成段备用。（2）炒锅烧热放油，油温升高后，加入八角炒香，再把切好的竹笋下锅，反复翻炒至香味四溢时，倒入适量酱油和白糖调味。（3）加适量清水，没过竹笋为宜，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖30分钟至熟透入味即可起锅装盘。 小提示： 做油焖笋的时候，可以适当放一些辣椒，这样口味会更佳。
二.青椒炒笋丝 原料：竹笋400克、青椒50克。 调料：植物油、食盐、姜、醋、生抽各适量。 制作：（1）竹笋去皮洗净切丝，青辣椒洗净去籽切丝，生姜切丝待用。（2）锅内热油，六成热时下姜丝煸香，然后放入笋丝煸炒至熟软。（3）放入生抽、食盐和白醋，大火翻炒均匀，最后撒上葱花点缀即可上桌。
三.五花肉焖笋 原料：五花肉400克、鲜笋500克。 调料：食盐、料酒、白糖、葱段、姜片各适量 制作：（1）将五花肉洗净后，切成大小适中的块状；葱切段，姜切片备用。（2）鲜笋削去壳，冲洗干净后，切成片状。（3）锅里加水，煮开后再加入适量料酒和食盐，然后把切好的五花肉放进去煮5分钟左右。（4）倒掉锅内的水，重新洗净炒锅，擦干后烧热，加入少许植物油，再放入切好的五花肉，同时烹入料酒去腥，煎至两面金黄，加入葱姜继续爆香。（5）把刚才切好的鲜笋放入锅中，加入适量清水，调入食盐和白糖，大火烧开后再小火炖30分钟左右，撒葱花装饰即可。