黄鳝烧肉怎么做好吃？
1. 主料：五花肉、黄鳝鱼 辅料：油、盐、大蒜、干红椒适量 2. 五花肉洗干净，切成薄片备用；黄鳝买回来之后用清水养两三个小时，然后洗净切段，用姜擦下鳝段表面，然后在锅里煎一下，等肉变色就出锅待用！蒜用刀拍碎，再剁成蒜蓉;红辣椒去蒂切斜刀 3. 锅中倒适量油，油热后放入五花肉煸炒至出油，肉边缘微黄时盛出待用！锅底留些猪油炒香料头 4. 把大蒜和红辣椒放入锅中炒香，加入切好的黄鳝翻炒片刻，放入少许生抽翻炒均匀 5. 加入适量水，水差不多与食材平齐就可以了！盖上锅盖，转小火焖煮8分钟左右即可！
1. 黄鳝肉质细嫩，营养丰富，是较名贵的水产品之一。据分析，每百克鳝鱼肉中含有蛋白质19．7克，脂肪1．7克，糖类11．9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1．8毫克，还有维生素A、B族维生素和维生素C以及淀粉酶等多种成分 2. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善贫血。
3. 对营养不良者有很好的滋补作用。
4. 中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
5. 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
6. 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、口干等症。 功效：具有补血益气的作用。
以上就是关于黄鳝烧肉的做法介绍，大家学会了吗？黄鳝营养价值丰富，味道鲜美可口，搭配肥瘦相间的五花肉一起红烧，香味四溢，是一道非常好吃的菜品哦！