豆腐揪面怎么做好吃？
说起豆腐揪，那可是我小时候最好的“零食”之一，每次妈妈做都会给我留下一碗，现在回想起来，那份美味让人久久不能忘怀，可惜后来在外面吃饭，无论多么有名的饭店，却再也没有吃到过那样的美味了！ 终于在自己学会做饭以后，又重新找回了那个味道，做法也不难，喜欢的朋友不妨试试看哦~ 需要用到的食材和配料有：豆腐、面粉、食盐、辣椒油、生抽、香醋、花椒粉、胡椒粉、十三香、熟芝麻、葱花等。 第一步：准备一块老豆腐（不要用内脂豆腐），稍微冲洗一下，切成薄片 然后放入蒸锅里面，大火蒸十五分钟左右，直到豆腐变得柔软、绵韧。 第二步：在蒸豆腐的过程中，我们来和面。往大碗里添加适量面粉、五香粉、食盐，搅拌均匀后加入开水，搅拌成面絮状之后下手揉成面团。 盖上保鲜膜醒半个小时左右。 第三步：将醒好的面团放到案板上揉搓排气，然后分成大小均匀的面团，再用擀面杖擀成薄一点的饼皮。
第四步：在饼皮上均匀地涂抹一层辣椒油，然后将蒸好的豆腐扣在涂好辣椒油的饼皮上，从一侧慢慢卷起，一定要卷紧一些，然后切成小段，依次摆入盘中。 可以撒点熟白芝麻、香葱末增香提味。
第五步：取一个小碗，调入适量香醋、生抽、白砂糖和胡椒粉，搅拌均匀备用。 最后将调好的料汁淋到豆腐揪上面，再撒上一点熟黑芝麻、葱花即可。 这道简单的家常小菜就做好了，是不是非常简单呢？
小贴士： 1.用热水和面的时候记得一边倒水一边用筷子搅拌，以免面糊生熟不均。
2.在和面的时候可以适量添加些鸡蛋清，做好的面皮会更加爽滑筋道。
3.如果喜欢口感更绵软的可以适当延长蒸的时间。