豆沙用什么油炒好吃？
这个我还算有经验来答一波 这个是我之前做的豆沙酥，用的就是这种小点心塑料盒装的豆沙。 用平底锅小火慢慢加热，并不断搅拌，直到全部沸腾起来并且浓稠状就差不多了 如果是自己做的话可以控制好火侯，但如果是像我家这样买现成的豆沙的话…… 基本上……要么火侯太小了没有熟，要么火侯太大了糊了，很难控制啊有没有！ 所以我现在都是直接用油炸的，用油炸完表面酥脆而且不会糊。
首先把切好的馒头丁倒进锅中，让每一个馒头丁都充分浸透在油里，盖上盖子焖20分钟左右。 我用的是这种很软的馒头，如果用的馒头皮比较坚韧的，可以先用刀稍微划口再炸。 时间到了之后开盖，可以看到锅底会有一层薄薄的豆渣，用勺子压扁并刮干净。(PS.这里可以用滤网过滤一下，但我一般都是直接刮干净的)
接着把事先切好葱花和芝麻一起放进锅中，加入少许糖，再次搅拌均匀。（个人爱好，可不加） 炸至金黄酥脆就可以出锅啦~
趁热吃味道最好啦~(≧▽≦)~