四川哪里的豆腐最好吃？
作为一个在川东北生活了20年的外省人，对川菜还是很有发言权的(虽然大部分时间都在吃麻婆豆腐和鱼香肉丝)。 以前我们那边有个习惯，就是家里来客人了，会杀一只鸡，做一道麻婆豆腐招待。
做法如下：把豆腐切成块，用淡盐水浸泡起来，锅里放少量油，四成热时放入豆瓣酱、红辣椒酱、豆豉一起炒，出香味后倒入切好的肉糜，然后慢慢熬，等肉糜熟了，加入葱花、生抽、老抽、味精调味就可以啦。这道菜吃起来又辣又香，不过现在外地的朋友吃了都说太辣了！
后来离开了家乡，就很少吃到那种味道的麻婆豆腐了。前几年回了一次老家，在一个不知名的小巷里发现了一家专卖麻辣豆腐的小店，顿时惊为天人。于是花15块钱点了一份，吃起来那个香辣醇厚的感觉一下子就把我拉回到了童年时光……
这家小店面积很小，只有六张桌子，每天下午五点才开始营业，卖完就关门。据说这家店是夫妻店，女人做饭，男人收钱，两个人一起做菜，看起来特别温馨。后来再回到成都，也特意去寻找过，但再也没有遇到，也许那只是一户普通的人家，有一个普通的厨房，做着世上最美味的麻婆豆腐吧……